去濕湯水
去濕湯水每逢長夏，老一輩總會教後生煮去濕茶。究竟甚麼叫做濕」?為什麼要「去濕」？ 最簡單的說法，「濕」即是滯留體內的多餘水份。至於濕」從何來？其一是夏日炎熱，大人小孩都愛吃冰泄淇淋、喝冷飲等寒涼食物來消暑降溫。在中醫學理論中，這些寒涼食物多吃了，會影響脾胃，由於「脾主運化」，即掌管食物營養的轉「化」及「運」輸。如果脾臟運作有阻滯，體內的多餘水分就不能全部排清。 此外，夏日天氣多屬潮濕，內外夾攻，人體就較易「濕」。 怎樣才知道你有沒有「濕」呢？一個人若「濕重」，表現為倦怠、手重腳重、食慾下降，嚴重者甚至不想喝水，口有古怪甜味。不過，小孩子因甚為活躍，跳來跳去，出汗機會，濕重的機會遠較大人少，多數在感暑之後，才會出現濕困情況。 要去濕並不難，冬瓜蓮葉湯可去暑濕，材料包括： 冬瓜 半斤 鮮蓮葉 1片 乾蓮葉 5錢（15克） 赤小豆 1兩（30克） 扁豆 1兩（30克） 生熟薏米 1兩（30克） 煲2小時，可供3、4人飲用
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