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標題: 加工肉增癌風險　腫瘤科醫生：世衞遲來決定 [打印本頁]

作者: yy 時間: 2015-10-26 21:23:34 標題: 加工肉增癌風險　腫瘤科醫生：世衞遲來決定

http://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/news/ ... 1026_00822_001.html

作者: yy 時間: 2015-10-26 21:24:03

臨床腫瘤科專科醫生張文龍認為，煙肉等醃製肉類含有硝酸鹽，在動物實驗已證明與大腸癌、胃癌和食道癌有關，世衞至今才公布，是「遲來的決定」。他指出，除外國人經常吃的煙肉、火腿和香腸外，中國人食用的臘腸、臘肉和金華火腿等同類加工肉類，同樣有致癌風險，故市民也要留意，避免經常進食。

作者: chivers 時間: 2015-10-26 22:35:34

作者: hong 時間: 2015-10-27 14:44:12

作者: hong 時間: 2015-10-27 14:44:52

世衞解釋，眾多研究證實加工肉會導致大腸癌，並與胃癌有關；紅肉則與大腸癌、胰臟癌及前列腺癌有關連。本港腸胃科專家則指，市民不用過份驚慌兼戒肉，減少進食量及避免高溫煮肉即可保健康。

作者: hong 時間: 2015-10-27 14:46:15

亞硝酸鹽當防腐劑累事
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20151027/19349326

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